Torta natalizia e biscotti da regalare

Questa torta è natalizia perché ha il profumo del Natale ossia quello dello zenzero, della cannella e del cioccolato.
Ed i biscotti hanno lo stesso profumo perchè altro non sono che i pan di zenzero, piccoli pensierini per alcuni colleghi.

Domani torno a casa dai miei bimbi e dalla mia famiglia per le vacanze. Devo ancora comprare i regali ma ci penserò appena tornata.

Spero di poter passare da tutte voi per gli auguri.

Ingredienti per la torta

3 uova
200g farina 00
150g di zucchero
100g di cioccolato fondente fuso a bagno maria o nel microonde
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di cannella
1 cucchiaino colmo di zenzero
50ml di olio di semi

Ho montato bene (circa 10 minuti) le uova con lo zucchero, ho poi aggiunto tutti gli altri ingredienti e messo in forno già caldo a 170°, non mi ricordo per quanto tempo sicuramente più di 30 minuti, controllate con lo stecchino, ho poi farcito con una crema al formaggio fatta con 200g di cream cheese, 200g di panna montata e zucchero a velo quanto basta.
Ho ricoperto tutto di MMF ed ho cercato di fare una stella di Natale.

Per i biscotti
500g farina 00
250g burro a t. a.
100g zucchero
100g di miele
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino colmo di cannella
uno di zenzero
uno di cacao

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e farla riposare in frigo mezz'oretta stenderla col mattarello su un foglio di carta forno, formare i biscotti a piacere, mettere in forno per soli 10 minuti a 170° già caldo, tirarli subito fuori e non farli cuocere troppo.

BUON NATALE
Gloria

L'ennesima Cheesecake al cioccolato bianco e fragola

Scusate l'assenza ma la settimana passata è stata molto impegnativa e la voglia di cucinare quasi nulla. Anzi ho fatto altri biscotti natalizi e volevo decorarli ma non avendo il tempo ed essendo super buoni li ho mangiati tutti. Li rifarò oggi, spero di poterli decorare e fotografare.

Questa cheesecake l'ho preparata per degli amici ieri a cena.

Ingredienti per una teglia da 24:
150g di biscotti tipo digestive (io integrali)
75g di burro fuso
600g di cream cheese
200g di cioccolato bianco
200g panna fresca
1 limone
9g di gelatina in fogli
2 o 3 cucchiai di zucchero
150g di marmellata di fragole

Frullare i biscotti o pestarli dentro un canovaccio con il mattarello od il pestacarne unirli al burro fuso e mescolare bene, versare il mix in una teglia da 24 pressare bene e livellare il mix, riporre la teglia in freezer.
Mettere i fogli di gelatina a bagno nell'acqua fredda, sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 3 cucchiai di latte nel frattempo montare la panna ben fredda ed unirvi il cream cheese, passati 10 minuti dalla messa a bagno della gelatina, prenderla, strizzarla ed unirla al cioccolato bianco ancora caldo e mescolare fino al completo scioglimento della gelatina, unire il cioccolato bianco con la gelatina alla panna con il cream cheese continuando ad usare le fruste per montare finché non si ottiene una crema omogenea, unire il succo di mezzo limone filtrato e 2 cucchiai di zucchero continuando a montare, assaggiare e decidere se aggiungere 1 o più cucchiai di zucchero. Versare il composto sui biscotti e riporre in frigo per almeno 5 ore.
In un pentolino scaldare la marmellata con 4 cucchiai d'acqua ed il succo dell'altra metà del limone.
Senza far asciugare troppo la marmellata lasciarla freddare e versarla sulla cheesecake solo alla fine.
BUONE SETTIMANA PRENATALIZIA!!!!!!

Biscotti buonissimi e pure "gluten free" per Natale

Questi biscotti li ho conosciuti qui a Codogno, vengono fatti da tutti per la festa dei morti ed infatti si chiamano "Ossa da mort" la forma è tipo quella delle ossa ma molto abbozzate.

Loro li fanno con la farina di mais per dolci ossia quella finissima fioretto mista alla farina 00 allora mi è venuto in mente di sostituire quella 00 con quella di riso e di farne la versione natalizia.

Buonissimi!!! Devo ringraziare la mia padrona di casa qui a Codogno per la ricetta.

Anche questi sono perfetti per il contest di Stefania (Fantasie) tutto gluten free e tres chic.

Ecco la ricetta:

300g Farina di mais per dolci

200g Farina di riso

150g Zucchero

250g burro

1 uovo +1 tuorlo

1 bustina di vanillina o essenza (non ometterla perché non sarebbero gli stessi)

Lavorare bene tutti gli ingredienti e se occorre aggiungere un cucchiaio scarso di latte.

Far riposare mezz'ora in frigo e poi stendere per ricavarne le forme desiderate o dei cilindretti da 7-8 cm e un po' schiacciati.

Mettere in forno a 170° per 20 min e tirateli subito fuori non toccarli finché non saranno freddi.

Provateli!