Pensierino per un compleanno

Questo tortino di compleanno l'ho fatto per la mia cara amica Pinella che ha festeggiato 40 anni.

Per ringraziarla per la sua dolcezza e per la bellissima serata che ha organizzato.

Intanto il pan di spagna è una ricetta che mi ha dato lei.

Le dosi per il tortino sono:

1 uovo

100g zucchero

30g burro

100g farina

un cucchiaino di lievito per dolci

una bustina di vanillina

340g di latte

Ho montato le uova con lo zucchero per un po' e poi ho aggiunto tutti gli ingredienti e messo in forno a 170° per circa 30 minuti, per fortuna ho comprato un fantastico coppa pasta che ho rivestito di carta forno e questo è stato il risultato.

Dopo di che l'ho farcita su due strati, dopo averli bagnati con una soluzione di acqua e marsala con una crema fatta con formaggio cremoso, yogurth, marmellata di mirtilli e poco zucchero, non mi andava a mettermi al fornello a girare la crema pasticcera con quel caldo.

Poi ho preparato la pasta di zucchero al solito con 450g di zucchero a velo, 30 g di miele e 2 fogli di gelatina impastato per un po' e colorato rosa chiaro, rosa scuro, giallo e verde.

Devo dire che non mi è venuto semplice lavorarla a causa credo del caldo infatti speravo di ottenere un risultato migliore specie per la copertura bianca che ha fatto un po' di pieghe.

Comunque è piaciuta fortunatamente anche per il gusto.

Ciao